和食の核心である一汁三菜・発酵・旬・だしを整理し、今日から実践できる食べ方へ落とし込む長編ガイド。
1食あたりの目安と、動物性・植物性の上手な組み合わせ。
消化にやさしく、集中を妨げない補給の基本。
腹八分目、感謝、ゆっくり味わう——和食の所作に学ぶ食べ方の設計。消化を妨げず満足感を高める長編ガイド。
まずは毎日1品を習慣化。手軽な組み合わせ例も。